SISTEMA INTELIGENTE PARA ELABORAÇÃO DE PLANO DE QUALIDADE EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

O sistema proposto no presente projeto consiste de uma solução baseada em inteligência artificial para auxílio ao consultor e gerentes de qualidade no acompanhamento de processos de boas práticas de fabricação e programas de auto-controle em indústrias alimentícias. Além disso, a solução possui um sistema para análise textual para identificação dos pontos críticos de controle existentes na cadeia, além de realizar classificação de cada ponto crítico com base em sua severidade e probabilidade.